Menyambut Idul Adha rasanya sudah tidak asing lagi dengan suasana makan aneka olahan daging. Biasanya kita akan memasak aneka daging. Agar daging sapi dapat bertahan lama kita dapat mengolahnya dengan cara di ungkep. Dengan mengungkep daging sapi dapat bertahan cukup lama. Berikut ini resep bumbu ungkep daging sapi yang dapat dicoba dirumah adalah:
1. Resep Ungkep Daging Sapi Manis
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi khas dalam
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 11 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar yang disangrai
- 1 sdt jinten yang disangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Kita tumbuk atau haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jinten sangrai, garam dan lada bubuk. Setelah semuanya halus sisihkan.
- Potong dadu daging sapi dan campur dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk hingga semua tercampur dan terlumuri bumbu. Kemudian kita diamkan dan marinasi daging sapi selama 30 menit.
- Lalu siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak kemudian masukkan daging sapi tadi dengan semua bumbunya serta tambahkan daun jeruk, daun salam dan aduk sampai merata.
- Kemudian kita masak daging sapi hingga berubah warna. Lalu kita juga menambahkan air dan kecap manis.
- Lalu kita koreksi rasa dan bila sudah enak dan pas maka masak hingga air menyusut dan daging matang.
- Jika air sudah menyusut dan daging dirasa sudah empuk maka kita dapat mengangkatnya dan matikan api kompor.
- Kita dapat hidangkan daging sapi selagi hangat dengan nasi putih pulen.
2. Resep Ungkep Daging Sapi Gurih
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi khas dalam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 buah tomat kecil
- 2 buah cabe merah besar, kemudian buang bijinya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya air
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cm kunyit
- 1 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar
- Secukupnya kaldu ayam
- Secukupnya gula
Cara membuat:
- Pertama kita haluskan semua bahan seperti kunyit, bawang merah, kemiri, ketumbar, kaldu ayam, gula dam garam. Setelah halus lalu sisihkan.
- Kedua kita rebus daging sapi sampai matang dan empuk, kemudian kita dapat memotong daging sapi tersebut sesuai dengan selera.
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi,
- Kemudian beri daun jeruk, jahe, lengkuas yang sudah digeprek, irisan cabe merah besar, dan irisan tomat, masak hingga layu dan wangi.
- Lanjut dengan memasukkan daging sapi dan masak hingga daging tercampur merata dan bumbu meresap kedalam daging.
- Berikan sedikit air dan tutup wajan dan biarkan bumbu meresap.
- Dan diamkan serta tunggu hingga bumbu dan air menyusut dan aduk sampai sampai tercampur rata.
- Setelah matang lalu angkat daging sapi dan matikan api kompor.
- Sajikan ungkep daging sapi gurih ini ditemani nasi putih hangat.
