Salah satu jeroan ayam yang menjadi favorit di masyarakat Indonesia adalah ati ampela. Ati ampela memiliki rasa enak dan gurih. Kita dapat mengolahnya menjadi beberapa masakan yang tentunya sangat enak. Seperti kita dapat membuat sambal goreng ati ampela atau dimasak dengan bumbu kecap. Berikut resep ati ampela kecap sederhana adalah:
1. Ati ampela kecap
Bahan-bahan:
- 300 gram ati ampela
- Secukupnya Air perasan jeruk nipis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- ΒΌ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- 6 buah cabe merah rawit
- Secukupnya kecap manis
Cara membuat:
- Pertama kita cuci bersih ati ampela, lalu beri perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir. Diamkan hingga 5 menit. Setelah itu kita cuci Kembali.
- Siapkan panci yang sudah diisi air, lalu masukkan ati ampela dan rebus ati ampela tersebut hingga empuk dan matang menggunakan api kecil cenderung sedang.
- Sementara sambil menunggu ati ampela matang, maka kita dapat menghaluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, cabe merah besar. Setelah semua bumbu halus kita dapat menambahkan air atau minyak. Haluskan Kembali hingga semua tercampur rata.
- Setelah ati ampela matang dan empuk maka kita angkat dan tiriskan. Lalu matikan api kompor.
- Kemudian kita dapat memotong ati ampela sesuai selera.
- Siapkan wajan untuk memasak ati ampela, kemudian kita tumis bumbu-bumbu tadi hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Jika sudah matang kita dapat memasukkan ati ampela dan mengadukknya hingga semua tercampur merata.
- Dan beri sedikit air dan masak hingga air mendidih. lalu berikan gula, garam, merica bubuk, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk Kembali lalu kita dapat mencoba dan koreksi rasa, jika sudah pas dan enak kita masukkan cabe rawit utuh kedalam ati ampela. Masak sampai air menyusut dan bumbunya meresap kedalam ati ampela. Kita pun dapat mematikan api kompor.
- Dan ati ampela kecap siap disajikan selagi hangat.
Tips dalam membuat ati ampela bumbu kecap
- Kita dapat merebus ati ampela dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah agar tidak bau amis dan anyir. Adapun bumbu rempah-rempah yang dapat digunakan seperti daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe.
- Agar semakin enak kita juga dapat menggorengnya setelah kita melakukan perebusan ati ampela. Namun menggoreng ati ampela disarankan tidak terlalu lama agar tekstur ati ampelanya tidak menjadi keras.
- Jika kita menyukai rasa yang pedas, kita dapat membuat bumbu dengan rasa pedas, dengan cara menambahkan cabe merah besar, cabe merah keriting dan cabe rawit bersamaan bumbu yang dihaluskan.
- Agar mendapatkan citarasa yang senakin nikmat kita dapat menambahkan potongan kentang pada ati ampela. Sebelumnya kita harus menggoreng kentangnya terlebih dahulu agar rasanya semakin nikmat, lezat dan gurih.
Ati ampela merupakan masakan yang memiliki citarasa gurih, pedas manis Bersatu menjadi satu. Membuat ati ampela kecap pun sangat mudah dan bumbunya yang digunakan pun dapat ditemukan dengan mudah. Jangan lupa mencoba memasak ati ampela kecap dirumah, dijamin bakal ketagihan.
